Всесвітній день сидру відзначається щорічно 3 червня. Святкування було ініційовано Асоціацією виробників яблучного вина та фруктових соків у Гессені, зареєстрованою в Німеччині добровільною асоціацією, що об’єднує виробники сидру, які дбають про навколишнє середовище та прагнуть зберегти фірмові яблуневі сади Гессену.
Історія сидру
Сидр — слабоалкогольний напій, який утворюється в результаті бродіння яблучного соку, насиченого киснем. Один із найдавніших напоїв, він виробляється в багатьох країнах, від Канади та Сполучених Штатів до Англії та Франції, а також до Австралії та Нової Зеландії. Великобританія має найбільше у світі споживання сидру на душу населення.
Сидр можна виготовити із соку більшості сортів яблук, але є сорти яблук, які вважаються найкращими для цієї мети. Їх називають яблуками для сидру. Основні сорти яблук для сидру – Brown Snout, Cap of Liberty, Chisel Jersey, Crimson King, Dabinett, Foxwhelp, Hangdown, Kingston Black, Tom Putt, Slack-ma-Girdle і Yarlington Mill та інші.
Сидр можна розлити в пляшки після трьох місяців бродіння, але частіше його залишають дозрівати в чанах до трьох років. Дорогі сидри іноді виробляють методом шампанізації. Ароматизований сидр можна приготувати, додавши фруктові соки або пюре до яблучного соку. Яблучний сидр можна додатково дистилювати, щоб отримати Еплджек (Applejack) або Кальвадос (Calvados).
Цікавий варіант яблучного сидру під назвою Айс сидр (cidre de glace) був винайдений у Квебеку. Натхненний крижаним вином (Eiswein), він виготовлений із соку заморожених яблук. Завдяки вищій концентрації природних цукрів у заморожених яблуках вміст алкоголю в них вищий, ніж у традиційному сидру.
Зазвичай сидр п’ють так само, як і пиво, але його також можна використовувати для приготування коктейлів. Популярні коктейлі на основі сидру містять Snakebite (змішаний напій, що складається з рівних частин сидру та пива) і Cidre Royal (варіант коктейлю Кір (Kir), що складається з сидру та чорносмородинового лікеру). Королівський сидр, виготовлений із бретонського сидру, називається Kir Breton, а варіація з нормандським сидром називається Kir Normand.
Всесвітній день сидру
Всесвітній день сидру було започатковано, щоб надати міжнародну платформу для всіх країн, які вживають яблучний сидр, надати інформацію про яблучний сидр широкій громадськості, підкреслити важливість виробництва яблучного сидру для збереження природи та популяризувати напій за допомогою різноманітних розважальних заходів.
Хоча Всесвітній день сидру зародився в Німеччині, сьогодні його святкують у кожній країні світу, де люди п’ють і люблять сидр. Свято підтримують кілька виробників сидру, власники яблучних садів, бари та ресторани, торгові та маркетингові асоціації, роздрібні торговці та інші організації та підприємства, які хочуть просувати яблучний сидр.
Є багато способів святкувати Всесвітній день сидру. Ви можете влаштувати сидрову вечірку для своїх друзів, піти до бару, де пропонують різні види сидру чи коктейлі з сидром, розщедритись на пляшку дорогого сидру, який ви хотіли б спробувати, або відвідати сидровий заклад поруч із вами, якщо він є (більшість сидрових закладів пропонують екскурсії та дегустації, щоб рекламувати свої сидри та залучати клієнтів).