27 січня – Міжнародний день портвейну

Події та свята Січень

27 січня – Міжнародний день портвейну. Центр дослідження походження вин заснував це свято у 2012 році, щоб захистити історичну спадщину. Центр засновано у 2005 році за сприяння виноробних регіонів Шампань у Франції та Порту в Португалії. Тому, завдяки цій організації, у нас є привід згадати, випити та відсвяткувати свято портвейну саме сьогодні.

Походження портвейну

Портвейн (портвайн; від нім. Portwein, оригінальна назва порт. vinho do Porto — винью ду Порту — «вино з міста Порту») — португальське солодке кріплене вино, класу «лікерних» вин, найчастіше з темно-жовтих та червоних сортів, рідше з рожевого та білого сортів винограду. Вміст спирту — 17,5-21,0 %.

Справжній портвейн, згідно з міжнародним торговим та марковим правом походить тільки з чітко обмеженого регіону долини річки Дору в північній Португалії. Свою назву вино отримало від міста Порту, через яке історично проходив основний експорт цього вина морем в зовнішній світ.

Найдавніші свідоцтва виноробства в долині Дору походять з бронзової доби. Археологами знайдене виноградне насіння та виноградні лози з того часу. Під час староримської колонізації, виноградарство було значно розширене. Письмові джерела VII-го і VIII-го століть, зокрема священні писання та Кодекс вестготів згадують вирощування винограду в цьому регіоні.

Центр дослідження походження вин в Міжнародний день портвейну проводить конкурси, в яких просить споживачів сфотографувати свою улюблену етикетку портвейну та надіслати її на сайт чи e-mail цієї організації. Споживачі (або любителі портвейну) також можуть опублікувати зображення у своєму профілі у соціальних мережах, позначивши себе та Центр дослідження походження вин. Переможець, обраний випадковим чином, виграє цінні призи.

Тим часом у Порту, Португалія, де зосереджено багато відомих виробників портвейну, центри для відвідувачів пропонують різноманітні подарунки та призи, проводять дегустації портвейну в різних закладах міста. Ресторани та роздрібні торговці також сьогодні подають портвейн до страв.

А ті, хто хоче Міжнародний день портвейну відсвяткувати вдома, обирають найкращий портвейн, яким вони зможуть насолодитись в компанії друзів саме зараз.

Як правильно вживати портвейн

Білий сухий портвейн, особливо класів LBV і вище, можна подавати до столу охолодженим (також із шматочком лимону) як аперитив. Більшість інших сортів портвейну (особливо червоні сорти) п’ють на десерт, з сиром або найчастіше як дигестив.

Портвейн можна подавати до столу в лікерних чарках. Існують також спеціальні портвейні келихи, сучасні моделі яких відрізняються від лікерних більш короткою ніжкою та трохи звуженим горлечком чаші. За об’ємом портвейні келихи більші ніж лікерні, але не повинні перевищувати 220 мл. Існують історичні традиційні португальські келихи з важкого гранованого кольорового скла, які продаються у всіх посудних лавках батьківщини портвейну.

Виберіть свою улюблену марку портвейну та відсвяткуйте Міжнародний день портвейну в хорошій компанії та з гарним настроєм!