23 грудня – Національний день Пфеффернюссе (Pfeffernüsse)

Події та свята Грудень

Національний день Пфеффернюссе (Pfeffernüsse) — це неофіційне свято, присвячене крихітному пряному печиву, яке в перекладі з німецької означає “перцеві горіхи”, в однині – пфеффернус . Це печиво є типовими різдвяним ласощами в Данії, Німеччині, Бельгії та Нідерландах.

Pfeffernüsse були частиною відзначання свят в Європі з середини 19 століття. Їх привезли до Сполучених Штатів європейські іммігранти, де вони стали теж досить популярними.

Всупереч назві, у Пфеффернюссе зазвичай немає перцю, але присутня суміш так званої «пряничної приправи» з кориці, гвоздики, імбиру, кардамону, анісу та мускатного горіха, адже в Середні віки словом «пфеффер» позначалися не лише чорний перець, а й інші екзотичні заморські прянощі. Круглий пфеффернус нагадує формою половинку волоського горіха, крім того, раніше густе і важке тісто для них замішували на житньому борошні, і готові тверді пфеффернуси голосно билися один об одного як горіхи. Смак Пфефернюссе розкривається повністю лише у процесі пережовування.

Pfeffernüsse тверді, коли їх випікають, але з часом вони поступово розм’якшуються. Тому багато людей вважають за краще приготувати Пфефернюссе за пару днів до Різдва, щоб на Святвечір з’їсти м’яке печиво з прянощами. Напевно, саме тому Національний день Пфеффернюссе відзначають саме 23 грудня.