Третя п’ятниця вересня – ідеальний день, щоб посидіти та розслабитися за келихом смачного червоного або рожевого вина, оскільки це Міжнародний день Гренашу (Grenache). Це свято було створено на честь одного з найбільш вирощуваних у світі сортів червоного винного винограду, який росте на шести з семи континентів.
Про Гренаш
Гренаш, відомий як Гарнача в Іспанії, є червоним винним сортом винограду, який, ймовірно, походить з іспанського регіону Арагон і поширився в інші регіони Іспанії. Найбільшими основними виноробними регіонами, де вирощують Гренаш, є південна Франція та Іспанія. Але, як ми вже згадували, це один із найпоширеніших червоних сортів винограду в усьому світі.
Гренаш можна зустріти в Італії, Ізраїлі, Алжирі, Марокко, Кіпрі, Греції, Сполучених Штатах (Каліфорнія), Мексиці, Чилі, Аргентині, Уругваї, Південній Африці, Австралії та інших виноробних регіонах, які мають жаркий сухий клімат. Цей сорт винограду вимагає правильного дозрівання.
Моносортові червоні вина з Гренашу, якими відома Іспанія, зазвичай мають високий вміст алкоголю (часто принаймні 15-16% ABV). Профіль смаку з переважаючими нотками червоних фруктів (полуниці та малини) і тонкими пряними нотами (білий перець). З часом у них можуть з’явитися більш складні та інтенсивні ноти: чорна смородина, чорна вишня, чорні оливки, чорний перець, кава, пряники, мед, шкіра, спеції, смажені горіхи та дьоготь.
Односортовим винам Гренаш, як правило, не вистачає кислотності, дубильних речовин і кольору. Вони дуже схильні до окислення, тому Гренаш часто купажують з іншими червоними сортами винограду, такими як Каріньян, Сенсо, Мурведр, Сіра (Шираз) і Темпранільйо.
Гренаш також використовується для виробництва насичених фруктових рожевих вин (через його блідий колір і тонку шкірку). Також кріплених вин, таких як Banyuls, Maury, Rivesaltes і австралійських портвейнів (через високий рівень цукру). Рожеві вина Гренаш, як правило, мають вершкові та полуничні нотки, тоді як кріплені вина Гренаш мають кавові та горіхові нотки.
Гренаш добре поєднується з м’ясом дичини, печенею, м’ясом або овочами на грилі, рагу та гуляшем, м’ясними запіканками, слабогострими стравами (особливо приправленими запашним перцем, кардамоном, коріандром, гарам масалою або білим перцем). Також поєднується зі смаженою на грилі жирною рибою (лосось, сибас, тунець, форель) і козячими сирами.
Міжнародний день Гренашу
Походження багатьох свят, натхненних їжею та напоями, оповите таємницею, але Міжнародний день Гренашу не є одним із них. Це свято було засновано в 2010 році Асоціацією Гренашу, міжнародною організацією, яка просуває Гренаш, щоб підвищити впізнаваність його та всіх вин, вироблених з нього. Цей сорт чомусь отримує менше уваги, ніж багато інших червоних сортів винограду, незважаючи на те, що він настільки широко поширений.
Є багато способів відсвяткувати Міжнародний день Гренашу. Ви можете купити пляшку Гренаш і поділитися нею з кимось, кого любите, щоб познайомити їх із цим чудовим вином. Можете відвідати дегустацію вина, щоб порівняти різні вина та купажі на основі Гренашу чи замовити екскурсію до виноградника, де вирощують Гренаш.
